走进舌尖上的爱尔兰：爱尔兰传统美食

　　爱尔兰食物种类并不丰盛，但是组合下来构成了独具风味的美食。生活在爱尔兰，从春天鲜嫩的羊肉，夏天美味的鱼汤，再到秋冬季节热气腾腾的炖菜和汤类，以及一年四季随时都会见到的土豆，看似简单的食材，但是却散发出独特的韵味。本文将盘点爱尔兰独具魅力的传统美食。

　　一、爱尔兰美食之苏打面包

　　似乎每个爱尔兰家庭都有自己独特的苏打面包处方，可能是写在某张纸上并且放入烹饪书籍中。如果喜欢甜食，则可以在面包中放入一勺蜂蜜，糖或者干果。也有人喜欢在面包中加入麸皮，燕麦等食材，这样的面包更加的健康。不过，无论加入什么辅材，食用方法都是类似的，用黄油切片或者直接用手掰开食用。

　　二、爱尔兰美食之贝类

　　爱尔兰的夏天不热，出太阳的时候并不多，不过这样的气候正好给西海岸牡蛎的成长提供了良好的温度和条件。进入九月，一年一度的戈尔韦牡蛎节就要开幕了，这是爱尔兰最盛大的美食节日之一。对于牡蛎的吃法非常简单，一般就是直接蒸熟，然后沾点蘸料就可以直接开始大快朵颐了。

　　三、爱尔兰美食之特色炖肉

　　爱尔兰炖肉虽然烹饪简单，但是味道却十分鲜美，尤其在气温较低的时候，来上一份，那感觉实在是无法用语言来形容。在做法上，爱尔兰炖肉一般选用上好的羊肉，洋葱和土豆熬制而成，有时候还会加上一些胡萝卜。不过为了避免汤过多，有时候会放入一些大麦，面饼，或者成片的土豆，或者通过炖煮来减少液体。此外，在味道方面，有时候还会放入百里香，欧芹，或者月桂叶，这些辅料的加入能够给汤汁带来一些别样的滋味。这道菜最重要的就是羊肉，爱尔兰草地丰盛，水草丰美，当地的羊肉更加的鲜嫩。

　　四、土豆卷心菜泥(COLCANNON)

　　土豆改变了爱尔兰人的饮食习惯，自古以来吗，这个廉价的食物养育了众多了爱尔兰人口。尤其在爱尔兰大饥荒年代，土豆更是奠定了爱尔兰人主食的地位，一些以土豆为主的菜肴也十分受欢迎。著名的比如土豆卷心菜泥，是一道十分经典的爱尔兰美食，材料也十分简单，简单的土豆泥，辅以甘蓝，黄油(或者奶油)，在用葱调味即可，最后还可以在上面加上一些荷包蛋。

　　五、马铃薯饺子

　　马铃薯饺子做法非常简单，用碾碎的生马铃薯与土豆泥混合，然后与面粉和食盐拌匀，最后切成薄片饺子状，然后用黄油大火炸，或者在平底锅上煎，或者在烤箱中烤熟，其实就和国内的韭菜盒子非常像，只是使用的食材不一样罢了。食用的时候，配上鸡蛋，烟熏三文鱼，培根，或者奶油巧克力最佳。

　　六、清煮培根和白菜

　　这是一道略显清淡的菜，而且也并不显得非常开胃，但是这确实非常实在的一道爱尔兰家庭最爱的菜品之一。做法更加的简单，选取腌制好的猪肩部或者背部切下，直接用清水煮，然后加上白菜，或者欧芹，煮熟之后即可食用。

　　七、黑白布丁

　　爱尔兰并不是第一个发现黑布丁美味的国家，所谓的黑布丁指的是用猪肉，大麦，羊脂和燕麦片混合在一起的香肠。如果黑布丁配上扇贝，荷包蛋，沙拉或者意大利调味饭，再配以汤的话，十分的美味。

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