美國防癌飲食揭秘

關注移民生活關注移民健康，最近，美國責任醫藥內科醫生委員會在評估多項飲食與癌症關系研究後，推出5個防癌飲食建議，該報告刊發在《美國營養學院期刊》上。

多吃果蔬。一項大樣本研究發現，植物性食品有助降低多種癌症風險，如食道癌、胃癌、乳癌等。果蔬中富含抗氧化物質、維生素等，有很好的防癌功效。約翰·霍普金斯大學研究還發現，西蘭花等十字花科蔬菜所含的有益物質，可對抗環境汙染和化學有毒物。

吃豆制品。報告援引的一項研究顯示，每天攝入一份大豆蛋白，即約等于喝一杯強化豆奶、吃半杯豆腐的婦女，絕經前患乳癌的風險下降了約43%。報告建議，可用豆制品替代紅肉，幫助減少脂肪攝入，預防乳腺癌、心血管病等。

少吃紅肉和加工肉類。多項研究證實，少吃或不吃紅肉和加工肉類，能降低罹患腸癌的風險，也有助預防“三高”疾病。哈佛公共衛生學院研究發現，經常吃加工肉類如香腸、冷盤等會減壽，但偶爾吃幾次牛排、漢堡、熱狗等不會顯著加大健康風險。

盡量不吃烤肉。煎烤高溫下的肉類會産生雜環胺等致癌物，烤肉時産生的煙霧也對人體有害，不吃或盡量少吃煎烤肉類可減少腸癌、前列腺癌等風險。

少喝酒。長期過量飲酒會加大口腔癌、咽喉癌、食道癌、腸癌等風險。如果嗜酒又吸煙則會雪上加霜，加重口腔癌、咽喉癌的風險。

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