爲美國移民詳解美國餐飲文化

美國飲食文化博采衆長

美國由于曆史短所以源自本土的特色飲食不多，烹調手法主要以煎，煮，烤，炸和生吃爲主，原料也以蔬菜和家禽家畜爲主。美國200年的曆史是移民的奮鬥史，來自世界各地的各個層次的移民爲美國帶來了各種美食的制作方法並加以改良，使世界的餐飲文化在美國得到了充分的融合和改進，更適合美國人的口味。例如川菜或者韓國菜的辣在美國就不是那麽strong, 例如東北菜也比國內清淡很多。這些外來的餐飲文化與本地文化的結合造就了美國多元化的飲食特點。走在紐約，洛杉矶等大城市的街道上，各種餐廳隨處可見，中餐館，韓國餐館，朝鮮餐館，越南餐館，印度餐館，墨西哥餐館，日本餐館，法官餐館，大到富麗堂皇的高檔餐廳，小到路邊的流動餐車，只有你想不到的，沒有你找不到的。

早上多數餐廳不營業，美國人的早餐一般在家裏吃，主要是麥片加牛奶，面包，果汁，煎蛋，沙拉，水果，Pancake(小煎餅)，香腸等。在上班的路上可以買麥當勞也可以買甜甜圈。多數的餐廳都有特價午餐，分量足而且價格便宜，一般在7美金到12美金一份。晚餐對于美國人來是比較重視的，很多家庭聚餐或朋友聚會都會選在晚上，多數餐廳每天都有特別推薦品，價格便宜。

遍地風格獨特小餐廳

在這裏給朋友們推薦一個洛杉矶的日本面館-風風亭，靜靜地如小家碧玉般坐落在洛杉矶工業市居民區裏的Clark Ave.上，這是我和朋友最常去的地方，是真正的酒香不怕巷子深的典型代表。她家的面實在是太特別了，我最喜歡的面是Miso豚肉拉面，加了芒果汁的蔬菜沙拉非常爽口，還有烤魚和各種小吃，一碗面約8-10美元，就餐環境也很好。在這裏我巧遇姜昆老師和她太太，姜昆老師的涵養和低調讓我印象深刻，風風亭就像姜昆老師一樣那麽有內涵。

另外一處就是美國著名的連鎖餐廳-Cheesecake Factory,貝克漢姆一家也是這家餐廳的常客。那裏的芝士蛋糕，牛排，各種頭牌，主菜和甜品真的棒極了，我是一個對牛排和甜品都很不感冒的人，但CCF徹底讓我愛上了牛排和蛋糕。上面提到的這兩家餐廳排隊很誇張，建議早一點定位。

吃在美國有講究

美國人吃飯講究效率和方便，所以在快餐廳經常能看到西裝革履的紳士淑女舔著手指頭大口大口吃漢堡。但在高級餐廳就餐時美國人也是最講究的，西裝禮服，一道道菜魚貫而來，頭牌，湯，副菜，主菜和甜點等，絕對是按部就班。

美國人吃飯講AA制，東西也是自己吃自己的。在國內就餐媽媽和孩子可能會喝一杯飲料，但是在美國所有的吃的喝的都是一人一份。現在很多美國年輕人受外來文化的影響也開始share,他們才發現原來花一份錢嘗兩份吃的才是更劃算的。

在美國餐廳就餐是要給消費的，小費比例一般是在10%-20%，美國人多數會給15%以上。小費可以單獨給服務員或放在桌上，如果是刷卡，小票上會有Tips這一欄，自己寫上要給多少小費後再簽字。吃快餐一般不給小費，但是收銀台那裏會有一個寫著Tips的大盒子，很多顧客找回的零錢就直接丟到裏面去了。

最大的感觸就是在美國吃快餐比國內貴，但是吃大餐就比國內便宜太多了。經常和朋友們去吃海鮮，10個人吃龍蝦，皇帝蟹，再加上湯湯水水10來個菜，一頓300美金左右吃的傻飽還能打包，在國內一只龍蝦都買不下來。我想這可能也是中國人到了美國普遍變胖的原因之一吧。所以那些已經到了美國和要去美國的朋友們可以提前准備減肥了。