美國紐約海鮮美味大彙總

移民美國品嘗美國美食：來紐約一定要大啖海鮮，不僅有來自大西洋海域、長島本地最爲新鮮的海味，還能品嘗到世界各地的最爲優質的海鮮料理，美式、法式、日式、泰式式應有盡有。活魚鮮蝦在頂級大廚的手中變得乖順無比，釋放出其極致美味，讓食客們一飽口福。今天，小編就爲大家搜羅一下紐約吃海鮮的好地方。

1.Le Bernardin 米其林三星法式餐廳

如果你到google上搜“紐約最好吃的海鮮餐廳”，或者隨便問一位紐約的大廚，大多會得到同一個答案——米其林三星法式餐廳Le Bernardin。這家享譽世界的頂級法國餐廳以海鮮料理聞名。它的前身就是一家海鮮餐廳，1972年，廚師Gilbert le Coze在巴黎開了一家海鮮餐廳，1986年他將餐廳搬入紐約。1994年，Gilbert le Coze不幸突發心髒病過世，Eric Ripert繼任主廚後仍然延續了其一貫的精致風格。

這家法國餐廳的強項就是將看似簡單的技藝烹饪出上乘的海鮮，食材成爲當仁不讓的主角。廚師會用頂級和牛、藍鳍三文魚等高檔食材入菜，他家的龍蝦卷(lobster roll)被食客評爲全紐約最美味的龍蝦卷。當然想品味一頓Le Bernardin的海鮮大餐，荷包可是要“失血”不少。

地點：Le Bernardin is located at 155 West 51st, New York, NY 10019

2.Cuba 平價而實惠的古巴海鮮炖飯

Cuba古巴餐廳

地點：222 Thompson St，New York, NY 10012. b/t 3rd St & Bleecker St in Greenwich Village

如果覺得法式三星級米其林餐廳太多奢華，有些高不可攀，那不妨試試親民的古巴海鮮餐廳。在紐約的格林威治村(Greenwich Village)有一家古巴餐廳Cuba，如果你從未去過古巴，那你可以從這家餐廳開始了解古巴，熱情奔放的古巴音樂、現場制作雪茄的表演、用23年高品質朗姆酒調制的Mojito,還有讓人吮指不絕的燒牛尾、海鮮飯，Ceviches等，這裏愉悅的氛圍感染著每一位客人，幾乎每個晚上都是人潮湧動，歡聲笑語不絕于耳。

古巴海鮮飯 Paella Marinera $25

古巴受到西班牙殖民統治的影響，食物烹饪技藝上也烙上了西班牙菜的印記。古巴餐廳也有海鮮炖飯(Paellas),但與西班牙海鮮飯還是有所區別的，古巴海鮮炖飯采用的長米，而不是西班牙式口感較硬的短小的圓米。Cuba的海鮮炖飯應該是結合了古巴和西班牙兩種風格，將米飯與食材分別烹制，再放在一起炖焖。

3. Atlantic Grill 品嘗純味美式海鮮

Atlantic Grill near Lincoln Center

地點：1341 Third Ave., New York, NY 10021

Altanic Grill餐廳是著名餐飲酒店集團 BR Guest Hospitality旗下的一家海鮮餐廳。從菜式到餐廳的裝潢布置都非常紐約化，所謂的紐約化就是融合度非常高。在這裏，客人既可以品嘗到美式烤魚、煎扇貝、生蚝、龍蝦冷拼，還可以享用壽司、刺身等亞洲海鮮料理。

一打Raw Clam(生蛤蜊)，很多美式海鮮餐廳都會有Raw Bar，好吃不好吃就取決于蛤蜊是否新鮮。吃的時候擠入少許檸檬去腥就可以嗦如嘴裏，新鮮的蛤蜊肉質會很多彈性，帶有海洋氣息的鮮甜，比起生蚝，蛤蜊的腥味比較淡，較爲容易入口。

前菜：用檸檬腌制的scollop & fish Ceviche.

Ceviche是南美國家烹制海鮮的一種常見的做法。將新鮮的生海鮮，放入檸檬、青檸中腌制，再放入一些香料、辣椒等配料。而被酸味炮制的海鮮表面會有些熟，而裏面卻還是生的，和加熱有異曲同工之妙，只不過這種做法讓海鮮增加了味道，而卻比烤制或水煮更能保持器新嫩度。吃起來還是刺身的感覺，不過略微能體味到表皮的熟度，但味道都偏酸，作爲前菜非常開胃清爽。

來到海鮮餐廳當然主菜要以海鮮爲主。這道煎三文魚做的還是不錯的，魚皮焦香酥脆，魚肉鮮嫩，保存了部分魚油，吃起來比較有油脂，不會太幹，但也不會太油膩。點菜時可以告知服務員希望三文魚煎制的熟度，個人覺得Medium Rare就比較好。

Seared Tuna是非常典型的美式海鮮餐點,幾乎所有的美式海鮮餐廳都會有這道菜，而且這時一道測試餐廳水准的基本菜式。