舌尖的誘惑：塞普勒斯甜點(二)

2015/06/26 09:53:02 3077 用手機打開作者:世貿通移民 在線咨詢

風過留聲，雁過留痕。塞普勒斯因其獨特的戰略地位和豐富的地下資源，始終是地區各國競爭的焦點。不同的文化在此交融，爲塞普勒斯島留下了燦爛的遺産。希臘文明、埃及文明、亞述文明、波斯文明，還有中世紀控制塞島的西方文明，均在此留下足印。塞普勒斯的美食一直以來也深受多種文化的影響，有著自己獨特的風味。今天，小編繼續爲塞普勒斯移民朋友帶來塞普勒斯生活中常見的幾種甜點。

“Rizogalo”塞普勒斯家常的大米布丁甜點(原産地希臘)。將鍋中加入牛奶和鹽，倒入少量大米煮25分鍾左右(不停攪拌，防止粘底)，再倒入少量的糖攪拌後倒出鍋冷卻，放涼後撒上肉桂粉就可以吃了。

“Pourekia”用halloumi奶酪爲餡料的塞普勒斯甜品。把水、面粉、油、鹽揉成水油面，將混合好的餡料(奶酪、雞蛋、薄荷末)包在裏面，然後放在熱油中炸，炸好後撒上糖粉。我本人比較喜歡這個甜點，奶酪的香味加上略甜糖粉，就算涼著吃都好吃。

“Baclava”是一種起源于奧斯曼土耳其的塞普勒斯傳統甜點。將烤箱預熱(175c)，在烤盤上抹上黃油，將事先揉好的酥皮一張張鋪在烤盤上，准備好堅果末、肉桂粉、丁香粉、面包屑，攪拌均勻後撒在酥皮上，再鋪上幾層酥皮。用刀在表面上切成一塊塊菱形後放入烤箱中烤1小時。烤好後把甜點取出，均勻的澆上事先熬好的糖漿(糖、水、肉桂、檸檬汁)，等糖漿浸泡5、6個小時後就完成了。個人感覺咬起來上面很酥，中間夾層裏的果仁很香，就是糖漿太甜了。 "Haluva" 塞普勒斯傳統甜點，把油和糖(1:1)混合後加入雞蛋，放入發酵粉、小蘇打、酸奶和面粉，混合好後放入烤箱烤30分鍾，烤完後冷卻澆上糖漿就做好了。吃起來有點像糯米糕，在上面撒上開心果末、肉桂粉，味道就更好了。它不像其他甜點那麽甜，比較好入口。“Galatopoureko”源自希臘的塞普勒斯傳統甜點，牛奶、面粉、糖、香草精、黃油放在鍋中中火攪拌大約15分鍾，等到混合物像布丁一樣黏稠後熄火靜置10分鍾。將雞蛋、糖攪拌後倒進鍋中(最好再加一個橙子的汁)。將盤底塗上黃油，把准備好的酥皮一層層鋪上去，倒入混合好的cream，再鋪上幾層酥皮，放進烤箱烤30-45分鍾，拿出來晾涼後澆上糖漿放置1小時即可。cream軟軟的，皮很脆，就是太甜了。

“kateifi”塞普勒斯傳統甜點。做法和上面兩種幾乎一樣，只是面團抽絲不同而已。這種甜點咬上去酥脆可口，要是撒上些堅果仁在上面就更好了。