舌尖的誘惑：塞普勒斯甜點
2015/06/26 09:53:02
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作者:世貿通移民
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塞普勒斯，一年之間有320-340天是晴天，日照充足，水果、蔬菜等常年可以收獲。3000多年間的外族統治以及從世界各地前來的商人帶來了不同的烹調技術，在吸取了希臘、土耳其、阿爾巴尼亞、黎巴嫩、敘利亞、意大利、法國、英國等各地的風味之後，塞普勒斯人創造出自己獨特的飲食文化。下面將會塞普勒斯移民朋友們介紹一些當地較傳統的甜點，絕對好吃!
“Souzouko”塞普勒斯傳統甜點的一種，原料是以杏仁、核桃仁和葡萄汁爲主。用線將杏仁、核桃仁串在一起做芯，然後在面粉、葡萄汁、玫瑰汁、肉桂粉和砂膠末調制的混合糊狀液體裏反複地粘。冷卻後形成條狀，吃起來既有彈性，又有葡萄汁的甜味和堅果的香味，更重要的是不同産地的葡萄做出來的Souzouko口感會略有不同。
“Loukoumi”俗稱土耳其軟糖，是世界上最古老的糖果之一。起源于奧斯曼土耳其和西方的19世紀。塞普勒斯制作Loukouni的曆史可追溯到19世紀末期。一位從土耳其歸國的塞普勒斯人將這種軟糖的制作技術帶到了帕福斯附近的一個小村莊裏，並在1895年在村莊裏建起了車間進行批量生産，到現在已經有100多年的曆史了。這種軟糖在塞普勒斯各個城市的紀念品商店(南塞、北塞)、機場都有銷售。糖體很軟，有水果的清香，比較接近我們小時候吃的高粱饴。一般都是六邊形的紙盒包裝，盒子上通常會畫有塞普勒斯的一些景點，而且價格不是很貴，是一款物美價廉的旅遊紀念品。
“Mahalepi”一種簡單易做的塞普勒斯甜品。用澱粉加水在鍋中熬煮，倒入器皿中放涼，在器皿中倒入大量的水(末過布丁)，放入冰箱冷藏即可。在吃的時候放入碗中滴上玫瑰露和玫瑰濃縮汁。
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