走進美食之國葡萄牙 推薦3款葡式美味

葡萄牙移民關注葡萄牙美食：葡萄牙向有美食之國的稱號，其美食聞名中外，今天小編就和大家分享三款經典葡萄牙美味，快來試一下吧。

葡萄牙風味蠶豆

材料：橄榄油5湯匙，大洋蔥3個，切小塊，蒜頭2瓣，切碎，搗碎的幹辣椒2湯匙，番茄醬4湯匙，熱水475毫升，切好的歐芹葉3湯匙，鹽適量，新鮮黑胡椒半茶匙，紅辣椒粉2茶匙，罐裝蠶豆2斤。

做法：

1、用中火將油燒熱後倒進蒜和洋蔥翻炒至金黃。再加入辣椒、番茄醬、熱水、歐芹、鹽、胡椒和辣椒粉。

2、煮沸後加入蠶豆，並將火調小。焖燒30分鍾或直至蠶豆變軟即可。

葡萄牙香腸蛤蜊

材料：蛤蜊350克，洗淨，新鮮香腸675克，隨意切塊，大洋蔥1個，切成細的楔形(三角形)，罐裝切好的西紅柿400克，白葡萄酒450毫升，橄榄油4湯匙。

做法：

1、將蛤蜊在水槽中洗淨，扔掉已經開殼的蛤。

2、把洗淨的蛤放入一個帶有緊蓋的湯鍋中， 加入香腸、洋蔥、西紅柿和葡萄酒。蓋上蓋後轉至高火蒸到蛤殼打開爲止。記得時常搖晃湯鍋，以保證熱度的均衡。

3、在煮好的蛤上澆些橄榄油。將蛤平均分到各個湯碗中，剩余的汁液倒入另外的碗中蘸著用。

葡萄牙甜面包

材料：小麥面粉、高筋面粉、酵母粉3.5克、雞蛋1個、食鹽3.5克、白砂糖50克、水102克、黃油28克、奶粉18克、檸檬皮少許

做法：

海綿酵頭：面粉32克，砂糖7克， 酵母3.5克， 室溫清水56.5克，在碗中把面粉，砂糖和酵母攪拌在一起，加入清水攪拌至所有材料全部濕潤，形成均勻的糊。用濕毛巾蓋住碗口，室溫發酵60-90分鍾或至起泡，看起來馬上就要塌陷。

面團：砂糖42.5克，鹽3.5克，奶粉18克，無鹽黃油28克，雞蛋47克(小個的1個)，檸檬皮屑適量，高筋面粉192克，水45克

1、砂糖，鹽，奶粉，黃油和水放入面包機，慢速拌勻。

2、再放入雞蛋慢速拌勻。

3、加入海綿酵頭和面粉使用面包機揉面功能，(我的面包機揉面功能只有15分鍾，所以又重複一次，中間間隔約10分鍾)揉好的面團應該達到完成階段，非常柔軟但不粘手。

4、面團放入塗了油的碗中，用濕巾蓋好，室溫發酵約2個小時，或直到面團的體積增加1倍。

5、發酵好的面團取出，整形，放入模具，室溫繼續發酵2-3小時，面團脹滿模具。

6、放入預熱至175度的烤箱，烘烤45分鍾左右，或根據自己的烤箱來定。

小訣竅：

因爲這款面包含糖量較高，很容易上色，烤好的面包會比一般面包顔色要深，但也容易烤過，所以烘烤過程中要注意觀察。按書上說明烤好的面包應當呈濃郁的紅褐色。