加拿大食品供应依赖美国，加州大旱推高价格

美国加州百年一遇的大旱令50万亩农田变成荒地，由于加州是加拿大菠菜、西生菜和椰菜花的主要来源地，每年输出超过50亿元农产品，所以本国蔬菜价格势必出现上涨。农业专家指出，入口商品受加元汇率疲弱影响，商品价格已经上调。美国的干旱导致农作物失收，更是雪上加霜，令到加州出产的蔬果，零售价格可能会暴涨20%。

事实上，安省的蔬果售价在过去5年上升超过一成。联邦统计局的资料显示，水果价格在2008年至2013年，上升13.9%，蔬菜在同一期间的升幅更达到23.9%;而家庭花在食物上的支出，亦增加了15.8%。加拿大消费者可能已经忘记了3年前蕃茄价格大幅上涨，并且曾经一度缺货。原因是当时墨西哥和美国佛罗里达州的天灾令蕃茄失收，而加州是加拿大重要蔬果来源地。

尽管加拿大的众多食品供应来自邻国，自身供给条件能力不够，但根据安省农产品及食物顾问公司Value Chain Management(VCM)在近期公布的一份报告中指出，加拿大每年大约丢弃了270亿元过期食物，当中有半数是消费者在家中浪费。这种情况既增加食品的成本和消费者的开支，也是浪费了种植、处理和运输等各方面的资源。报告表示，现在很多人对食物的安全有所误解，只是倚赖标签上相当保守的日期，决定食品是否新鲜或安全，但是这并不准确。不少消费者盲目相信标签上的日期，食用远远未到期的腐坏食物，也有人则是将没有变质的到期食物丢弃。

食物专家就认为，意大利粉和香料等干货，几乎可以无限期储存，罐头蔬菜和罐头蔬豆也可以放很长时间。薯片过期一个月即使味道有差，仍然可以安全食用。朱古力可以长期存放，表面上的一层白色只是与空气接触的缘故。

2013年是加州自1849年有纪录以来最干的一年，踏入新一年水量持续减少。为数百万亩加州农地用水来源的内华达山脉，降雪量目前仅正常数的17%，州内各水库水位亦低于正常，河流水位也不足以让三文鱼回归产卵。尽管加州农民利用灌溉应对干旱，最近也有强降雨和暴雪，但专家说对于缓解旱情来说只是杯水车薪，当地已经进入紧急状态，限制居民用水。

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