“看不懂”的香港5大隐藏美食

移民香港品尝香港美食：

一、盅头饭

看到“盅头饭”三个字，多数台湾人应该很难想象这碗“饭”究竟长什么样子吧?其实说得白话点，盅头饭就是“蒸饭”。

听起来好像有点逊?其实大有玄机，师傅会在炖盅里以泰国米打底，再铺上腌好的鸡肉、排骨、腊肠等食材，最后放进大蒸笼里蒸，每一口都能品尝到泰国米的弹牙、肉质的嫩滑和竹蒸笼的香气。

盅头饭其实是香港相当亲民的一道餐点，在多数香港茶楼、点心餐厅菜单上都看得到，这碗饭看起来虽不起眼、份量也不多，但饱足感却十足，淋上一匙甜酱油，咸中带甜的口味掳获许多香港人的胃，常见的口味包括北菇滑鸡、凤爪排骨、咸鱼肉饼、窝蛋牛肉等，一碗价位平均落在港币17元左右，不论当作早餐、午餐都很棒。

二、鹌鹑蛋烧卖

鹌鹑蛋烧卖看起来就像是台式馄饨的进化版，在猪肉、虾肉的馅料上面，多加一颗滑溜弹牙的鹌鹑蛋，再以一层半透明白色薄皮包住并蒸熟，隐约还可看到如珍珠一般浑圆的鹌鹑蛋。

实际上，鹌鹑蛋烧卖美味与否，除了选材用料外，关键更在于火候的控制，蒸少一分钟馅料熟不透，蒸多一分钟鹌鹑蛋口感又会走样，彻底考验师傅的真功夫。

烧卖一上桌必须趁热吃，通常第一口会先吃到Q弹爽口的鹌鹑蛋，第二口才会吃到馅料，浓郁蛋香与鲜美肉汁在口中蔓延，让老饕们情不自禁一口接着一口。

只可惜这道充满怀旧风味的点心目前在香港一般茶楼已几乎绝迹，只能在老字号莲香楼部分较旧式的茶楼才找得到，下次在香港菜单上看到鹌鹑蛋烧卖，别忘了点一份试试。

三、猪肠粉

猪肠粉是一种用米浆制作成的粉皮卷，因形状长得像“猪肠”而得名，是便宜又好吃的街头小吃，老板通常会先在碗上铺一张牛油纸，然后将长条状的肠粉切成一段段，让肠粉更弹牙、好入口。

如果觉得光是吃肠粉不过瘾，也可以加点猪皮、鱼蛋、鱼肉烧卖等配菜，最后淋上蜜汁酱油、芝麻酱、甜面酱、白芝麻，乍看下还以为是韩式辣炒年糕呢。

四、捞捞

走在香港街头，不时会看到一群年轻人围着一个放满小塑料袋的冰柜东挑西选，别怀疑，他们就是在买“捞捞”。

捞捞是隐身香港各个街头的小吃，就像香港版的冷卤味，但价钱却相当便宜，有将近20种配料可以选择，常见的像是意大利面、小章鱼、鱿鱼、鱼肉肠等等，每种料都只要港币3元，民众可选择不同食材“捞”在一起，再加入蚝油、辣油、麻油、酱油、蒜蓉酱等酱汁，用竹签捞起食用。

捞捞多年来深受香港年轻族群喜爱，学生们经常人手一包边逛街边吃，既能解嘴馋又不伤荷包，店面遍布旺角、荃湾等热闹地区，但因没有明显招牌，一不小心就可能错过。

五、粟米斑块饭

粟米就是玉米，斑块则是石斑鱼块的简称，但因石斑太贵，通常会以其他鱼代替，在香港的茶楼、大牌档及茶餐厅都吃得到。

餐厅师傅会将炸得酥脆的鱼柳铺在白饭上，再淋上用玉米、鸡蛋煮成的浓稠酱汁，变身美味烩饭，鱼肉大块口感松软，玉米酱甜咸适中，有点像是麦香鱼的鱼加上玉米浓汤，再融合港式调味的创意料理，粉丝遍及各年龄层。

投资有风险，以上信息供参考。