新加坡米其林星级餐厅

　　米其林于近日正式发布了首版《米其林指南 新加坡 2016》，在本版米其林指南中，总共有1家餐厅获得三星，6家餐厅获得两星，22家餐厅获得一星并首次将星级授予路边小吃及澳大利亚美食，在新加坡的移民记得要去了解品尝下。

　　“新加坡是真正的商业贸易中心，同时也是东南亚城市餐饮业繁荣发展的映照。这里的街头美食闻名于世，当地丰富的餐饮文化也深受当地人和游客的喜爱。在过去的几年里，才华横溢的年轻厨师们在这里大施拳脚，我们的美食评审员在新加坡如获至宝。”《米其林指南》国际总监米高·艾利斯(Michael Ellis)评论道。

　　首版新加坡米其林指南评选出的三星餐厅Joël Robuchon, 是一家装饰受Art Deco风格影响的当代法餐厅。“从原材料的质量——只选用最佳食材，到准备食物的技艺水平和口味的融合，再到上千种品类的酒单，都令人印象深刻。主厨Joël Robuchon带来的用餐体验更是让人超乎想象。”米高·艾利斯点评道：“每道菜的处理都十分娴熟，如辛汤龙虾、珍珠鸡烤鹅肝……一定会给美食爱好者们带来丰富而难忘的味觉体验。”

　　2016新加坡米其林指南中获得两星的6家餐厅分别为：André，在法国学艺的台湾籍厨师André Chiang善于呈现精致的创意菜品;l'Atelier de Joël Robuchon，精于当代法国大餐;与之相似的Odette，由Julien Royer主厨创办，几个月前才刚刚开业，以精致优雅的美味菜品著称;或者也可以选择由Sébastien Lepinoy担任主厨的Les Amis。

　　另外两家两星餐厅则为Shoukouwa，日籍主厨精选高级食材，献上东京风味的寿司;以及由Chen Kentaro担任主厨的中国餐厅Shisen Hanten。

　　最后，米其林指南美食评审精选22家一星级餐厅，囊括各类菜肴。其中包括Candlenut餐厅，其主厨Malcolm Lee擅长烹饪娘惹菜，这是一种深受马来西亚和中国菜系影响的新加坡菜肴。此次，Hill Street Tai Hwa Pork Noodle以及Hong Kong Soy Sauce Chicken Rice & Noodle也被授予星级，这也是米其林指南首次为路边小吃授予星级。

　　街头美食被授予一星

　　此外新加坡指南还开创了一个先例：Osia餐厅成为首个在米其林指南中被授予星级的澳洲菜肴餐厅，年轻主厨Douglas TAY在Scott WEBSTER的指导下选用澳洲及亚洲精选食材为顾客献上创意菜肴。

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