希腊的美食文化

　　在公元前，希腊曾经是一块学术和文化非常活跃的区域，拥有悠久的历史，同时也奠定了西方文化的基础。一般拥有悠久历史的地方都有美食，那希腊当然少不了美食。典型的地中海式气候，冬季寒冷，夏季炎热，这种气候的确不太让人喜欢，由于夏季较长，阳光充足干燥，一般来说，并不适合粮食作物，不过，希腊人通过种植适宜当地气候的橄榄核葡萄，运用橄榄榨取的橄榄油和葡萄酿造的葡萄酒进行贸易换回粮食。移民希腊前，先了解下希腊的美食吧。

　　橄榄树，最能代表和象征世界和平，胜利光环，抚慰和解，高尚竞争，公平竞争和馈赠奖励，这些都源自于希腊。随着时间的推移，橄榄树和其产品被认定为是希腊传统，已成为希腊饮食的一个基本组成部分，国际饮食和科学界公认的基本健康因素。不仅橄榄油拥有治疗功效，橄榄树的叶子和果实，也是一直被许多人称赞的。希腊人提倡健康，避免使用化学物质和各类添加剂，许多消失了几十年的古老品种，正在被重新引进，结合现代烹饪方式，使得美食更加丰富，橄榄油烹饪在餐桌上占据了一个相当高的地位。

　　齐普诺酒是一种地道的希腊酒，世界的其他任何地方都不生产这种酒。它是在葡萄被按压后，真正的运用蒸馏原理和知识发酵而成。它是希腊当之无愧的国酒，有或没有茴香味，都可以令人陶醉，真的非常棒。大口吃肉，小口喝酒，这是到希腊餐厅必须尝试的特色之一。

　　鹰嘴豆泥，希腊人常用的一种佐餐酱，这是希腊美食中受中东饮食文化影响的又一例证。生产于印度和巴基斯坦的鹰嘴豆磨成豆蓉，配上特制的地中海香料，尝一口这样制成的鹰嘴豆泥，蘸上一片手工饼，丰富的滋味在口中一波三折，立马就变成眼睛一亮的美味佳肴，口中满是地中海神奇的味道。

　　希腊乡村的特别奶酪：FETA(羊乳酪)。它是希腊产品在全球市场上的特殊标志，也是大多数希腊派的主要原料。无论软的或是硬的，咸的或是辣的，不仅出现在希腊人的日常餐桌上，在最好的美食餐厅的菜单之上，你也能看到它的存在。这是希腊的畜牧业者以及奶酪制造商们收集母羊，山羊，和奶牛的奶，运用自己的传统技术，然后制作成美味的奶酪，有着自己独特的味道，独到的配方，是构成美食中的一个关键成分。希腊奶酪可以体验生的，油炸的，烘烤的，融化的各种状态，只有想不到，没有做不到的。这也是它独特的吸引人地方。

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