甜入心头的塞浦路斯甜品

塞浦路斯由于其独特的地域，食物融合了各国的风味。3000多年间的外族统治以及从世界各地前来的商人带来了不同的烹调技术，在吸取了希腊、土耳其、阿尔巴尼亚、黎巴嫩、叙利亚、意大利、法国、英国等各地的风味之后，独创出自己的饮食文化。下面小编就给移民塞浦路斯的朋友介绍传统甜点。

Souzouko

“Souzouko”塞浦路斯传统甜点的一种，原料是以杏仁、核桃仁和葡萄汁为主。用线将杏仁、核桃仁串在一起做芯，然后在面粉、葡萄汁、玫瑰汁、肉桂粉和砂胶末调制的混合糊状液体里反复地粘。冷却后形成条状，吃起来既有弹性，又有葡萄汁的甜味和坚果的香味，更重要的是不同产地的葡萄做出来的Souzouko口感会略有不同。在茶余饭后切成片状食用，我个人觉得这是塞浦路斯众多甜点中，甜的能让人比较接受的一种。

Loukoumi

“Loukoumi”俗称土耳其软糖，是世界上最古老的糖果之一。起源于奥斯曼土耳其和西方的19世纪。塞浦路斯制作Loukouni的历史可追溯到19世纪末期。一位从土耳其归国的塞浦路斯人将这种软糖的制作技术带到了帕福斯附近的一个小村庄里，并在1895年在村庄里建起了车间进行批量生产，到现在已经有100多年的历史了。这种软糖在塞浦路斯各个城市的纪念品商店（南塞、北塞）、机场都有销售。糖体很软，有水果的清香，比较接近我们小时候吃的高粱饴。一般都是六边形的纸盒包装，盒子上通常会画有塞浦路斯的一些景点，而且价格不是很贵，是一款物美价廉的旅游纪念品。 

Loukoumades

“Loukoumades”塞浦路斯传统甜点。把面球经过油炸后浇上蜂蜜糖浆，再淋上玫瑰露、撒上肉桂粉。吃起来外皮脆脆的，里面很劲道，再加上玫瑰和肉桂的香气，十分好吃。在集市、教堂集会、节日里都会有人架着大锅在街边炸这种甜品。 

Glyko

“Glyko”塞浦路斯的传统蜜饯，通常会选用柑橘类(苦橙)、葡萄、桑葚、佛手柑、杏、樱桃、柠檬、草莓,苹果、无花果、梅干等水果为原料。将水果洗净后放在柠檬汁中浸泡一小时，再用冷水冲洗。将砂糖放入锅中融化，放入水果、水煮一个半小时，在糖浆黏稠后关火（关火前5分钟放入柠檬汁），装入罐中冰箱冷藏即可。通常你在当地餐馆吃完饭，老板就会给你上一颗蜜饯附带一杯水（应该是太甜的缘故）作为餐后甜点。大多数是家庭自制的，完全没有防腐剂。我个人对它的评价就是实在太甜了，很难一口气吃完。

Mahalepi

“Mahalepi”一种简单易做的塞浦路斯甜品。用淀粉加水在锅中熬煮，倒入器皿中放凉，在器皿中倒入大量的水（末过布丁），放入冰箱冷藏即可。在吃的时候放入碗中滴上玫瑰露和玫瑰浓缩汁。 

Rizogalo

“Rizogalo”塞浦路斯家常的大米布丁甜点（原产地希腊）。将锅中加入牛奶和盐，倒入少量大米煮25分钟左右（不停搅拌，防止粘底），再倒入少量的糖搅拌后倒出锅冷却，放凉后撒上肉桂粉就可以吃了。

“Pourekia”用halloumi奶酪为馅料的塞浦路斯甜品。把水、面粉、油、盐揉成水油面，将混合好的馅料（奶酪、鸡蛋、薄荷末）包在里面，然后放在热油中炸，炸好后撒上糖粉。我本人比较喜欢这个甜点，奶酪的香味加上略甜糖粉，就算凉着吃都好吃。

Baclava

“Baclava”是一种起源于奥斯曼土耳其的塞浦路斯传统甜点。将烤箱预热（175c），在烤盘上抹上黄油，将事先揉好的酥皮一张张铺在烤盘上，准备好坚果末、肉桂粉、丁香粉、面包屑，搅拌均匀后撒在酥皮上，再铺上几层酥皮。用刀在表面上切成一块块菱形后放入烤箱中烤1小时。烤好后把甜点取出，均匀的浇上事先熬好的糖浆（糖、水、肉桂、柠檬汁），等糖浆浸泡5、6个小时后就完成了。个人感觉咬起来上面很酥，中间夹层里的果仁很香，就是糖浆太甜了。

Haluva

"Haluva" 塞浦路斯传统甜点，把油和糖（1:1）混合后加入鸡蛋，放入发酵粉、小苏打、酸奶和面粉，混合好后放入烤箱烤30分钟，烤完后冷却浇上糖浆就做好了。吃起来有点像糯米糕，在上面撒上开心果末、肉桂粉，味道就更好了。它不像其他甜点那么甜，比较好入口。

Galatopoureko

“Galatopoureko”源自希腊的塞浦路斯传统甜点，牛奶、面粉、糖、香草精、黄油放在锅中中火搅拌大约15分钟，等到混合物像布丁一样黏稠后熄火静置10分钟。将鸡蛋、糖搅拌后倒进锅中（最好再加一个橙子的汁）。将盘底涂上黄油，把准备好的酥皮一层层铺上去，倒入混合好的cream，再铺上几层酥皮，放进烤箱烤30-45分钟，拿出来晾凉后浇上糖浆放置1小时即可。cream软软的，皮很脆，就是太甜了。

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