葡萄牙廚師的天才技藝
2015/06/26 09:53:02
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作者:世貿通移民
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買房移民葡萄牙品嘗葡萄牙美食：葡萄牙的美食品種之豐富絕不遜色于其風景之多樣。
葡萄牙美食中最獨到的特色來自于大海。在驚歎于簡單烤魚的美味時，可以確定自己的確是在葡萄牙，整個海岸都富産海鮮，而且都很新鮮!Cataplanas(銅罐海鮮炖菜)、法式炖魚和其他魚類或海鮮菜品也是很好的選擇。
至于肉菜，我們重點推薦cozido à portuguesa(葡式大白烚)，這是肉類、蔬菜和各種香腸一起燴炖的美味。從北向南，我們有卓越的 DOP (受保護的原産地名稱)類別下的肉類，包括牛肉、豬肉或山羊羔肉。很多蔬菜和水果保留了遠古時候傳下來的口味，有些也擁有 DOP 標簽，特別是很多蔬菜和水果是有機生産。
葡萄牙的橄榄油質量上乘，每道菜都會用到，包括煎鳕魚(據說有 1001 種烹饪方法!)，用這種油備菜口感甚佳。
每道菜都要配正確的葡萄酒。全國各地都生産葡萄酒，而著名的有波特酒、杜羅河 (Douro) 葡萄酒、阿連特茹 (Alentejo) 葡萄酒，還有很多佐餐酒也毫不遜色。
還有奶酪!Queijo da Serra (埃斯特雷拉山 (Serra da Estrela) 産的山地奶酪)是上品，而中部地區、阿連特茹 (Alentejo) 及亞速爾群島 (Açores) 産的奶酪也很美味。
很多甜品是修道院流傳出來的，甚至今天我們還在“贊美上帝的天賜美食”。而 pastel de nata(蛋撻)不可不嘗。同時喝上一杯現磨濃咖啡就更美味了。
用餐完畢後，可以來上一杯波特酒或馬德拉酒，這都是加度酒，數百年來讓葡萄牙因之而名揚海外。也可以嘗一杯葡萄牙産的起泡葡萄酒，以贊歎葡萄牙廚師的天才技藝。
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