移民塞普勒斯生活中的咖啡味道

沒有咖啡館的城市不能稱之爲城市，正如沒有咖啡館的村莊不能稱之爲村莊，這就是舊時塞普勒斯的真實寫照。移民塞普勒斯，在一如既往的缱绻柔情裏，擁抱往昔的美好回憶，溫習塞普勒斯的咖啡文化，著實是個不錯的體驗。

曾經，咖啡館占據了每一個塞普勒斯人的記憶，人們親切地叫它“咖啡”。 它總是溢滿咖啡的濃香，它在人們生活中占有極其重要的地位，人們敬重它，喜愛它。從平民百姓到達官顯貴，每個階層的人都是它的常客。約上三五好友，點杯咖啡。多數時候，人們都會抽管水煙，吞雲吐霧，在袅袅煙香中惬意閑談，醉人的芬芳肆意蔓延。

漫步曆史古都尼科西亞，能看到不少傳統咖啡館。距離凱裏尼亞大門幾步之遙，首先映入眼簾的是“索玉特咖啡”。這裏曾經是學者們的聚集地，博士庫楚克、報刊作家雅夫斯、印刷商阿奇夫、報商肯·李發特的談話隱約可聞。往伊內呂廣場方向直走是“穆紮菲爾咖啡”和傑瑪爾·艾菲經營的“艾菲咖啡”。再往前是“古索咖啡”——仿佛又看見博士庫楚克坐在藤椅上，和古索各執己見、互不相讓的樣子。警局旁邊是“穆拉桑咖啡”，這裏熙熙攘攘、人聲鼎沸，既有警察，又有百姓，還有到此打桌球的人。繼續向前走，在薩拉耶呂是“哈西姆先生咖啡”，許多人來這兒抽水煙。“佩赫利方咖啡”位于阿斯瑪阿歐特，說書藝人穆斯塔法大叔是這裏的常客。每到傍晚時分，他總會准時報到，待上一個鍾頭，看看書，說說最近發生的新鮮事。店主摔跤手阿赫邁特大叔，和咖啡館一樣遠近聞名。尼科西亞有名的咖啡館還有“卡拉布呂宇咖啡”、“阿裏·紮菲爾咖啡”、“居爾巴哈爾咖啡”、“裁縫咖啡”……

若不是受限于地理環境，塞普勒斯本可以成爲咖啡豆生産大國。然而，不幸的是，天公不作美，這裏的氣候並不適合培育咖啡豆。希臘族也好，土耳其族也好，消費的咖啡基本來自巴西。

塞普勒斯有這樣一首詩歌：

心

無需咖啡

或是咖啡館

心

只需交流

咖啡是借口

不是說人們不需要咖啡和咖啡館，而是說閑談、聚會永遠不能缺少咖啡。塞普勒斯還有很多關于咖啡的名言，如“一杯咖啡，多年深情”。在咖啡的濃郁醇香裏，人們放下疑慮，敞開心扉，一步步靠近，一點點相偎。很多時候，咖啡是溝通交流的重要媒介，它是聯系親情的紐帶，是加深友情的動力，是點燃愛情的火把。老友相逢，喝著咖啡，寒暄敘舊;親人相聚，喝著咖啡，關心問候;戀人相見，喝著咖啡，你侬我侬。它的味道，苦澀而甘甜，悠遠綿長，如一首仙樂，曲終而余音猶在，余味久久不散。

咖啡占蔔也是咖啡文化的重要組成部分。熱熱鬧鬧的派對上，人們總會看“Telve”占蔔。所謂“Telve”，是指喝完咖啡後，倒轉咖啡杯，看咖啡渣在杯子上留下的痕迹。很多人認爲這就是命運的走向，女人們尤其相信咖啡占蔔。

當然，不是所有女人都懂得咖啡占蔔。這是一門學問，一種才能。具備這種特長的一些才女，往往在塞普勒斯享有盛名。塞普勒斯有不少專門提供咖啡占蔔服務的小屋。不在咖啡館露臉的女人，在占蔔方面，卻將男人遠遠甩在了後面。她們還是各種“早咖啡”、“咖啡日”、“咖啡聚會”等咖啡文化活動的主力軍。五彩斑斓的活動，鞏固了她們與鄰居、朋友的關系。

傳統的塞普勒斯女人可以不工作，但是，絕對不能不懂咖啡。咖啡是最健康的興奮劑。塞普勒斯女人煮的咖啡，除了加入濃濃的愛意，沒有任何添加劑。然而，這杯咖啡的味道卻無可比擬。無論是現代的各種品牌咖啡、茶飲，還是可可、巧克力、香草口味飲料都無法望其項背。

托盤上一杯泛著泡沫的咖啡，中糖、低糖，或者無糖，旁邊一杯涼水，任何的美味頓時相形見绌。咖啡的香味兒是每個家庭最溫馨熟悉的天然香水。