品味希臘：希臘傳統甜品
2015/06/26 09:53:02
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作者:世貿通移民
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移民希臘品味希臘美食：在希臘各地村莊和城市家喻戶曉的傳統甜品是湯匙甜品，這是一種用濃糖水浸泡的四季水果蜜餞。水果可以是果、無花果、酸櫻桃、葡萄、杏或櫻桃。192年，遠征小亞細亞失敗，發生此次舉國災難之後，小亞細亞和本都王國一百多萬難民流入希臘內地，希臘就是從這時開始接觸東方豐富的甜品制作傳統，如今，甜品名目繁多，真正進入果仁蜜酥餅(baklavas)和其他大快朵頤的美味行列。
蜂蜜(最好是百裏得蜜)和堅果(胡桃、棒子、杏仁、開心果)是多數希臘甜品所用的基本原料。有些甜品用幹果、油和粗米小麥粉(芝麻蜜餅-halva)、奶、奶油或幹酪(克利特島的kaltsounia或斯凡諾斯(Sifnos)的melopitta等等)做配料。而贏得美名，但後來，現成的一疊疊 薄餅皮開始進入商店出售。
松軟蛋糕、果醬餅、水果撻和奶油蛋糕是最近才進入希臘甜品店的，但現在已經成爲現代烹饪所公認的組成部分。可以在希臘各個角落看到甜品和蜜制圈餅(loukoumades)奶凍卷(galaktobouriko)、果仁蜜 棧餅(baklavas)和碎屑小麥餅(kadaifi)。聖誕節期間有代表性的甜品是丁香蜜糕(melomakarona)和蜜制卷餅(diples)，這種蜜制卷餅在克利島的變種叫xerotigana.
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