移民菲律賓品嘗菲律賓美食:“勒瓊”(Lechon)是菲律賓典型的年節佳肴,以豬肉爲主原料燒烤而成。菲律賓的烤乳豬是用一整只豬來做的,把內髒掏幹淨以後填入香蕉葉和其他一些香料,然後在炭火上慢烤,烤的時候豬皮上刷上油,油裏面加入了一種叫做atsuwete的調料,這樣豬皮就呈現出暗紅色。
“勒瓊”(Lechon)是菲律賓典型的年節佳肴,以豬肉爲主原料燒烤而成。菲律賓的烤乳豬是用一整只豬來做的,把內髒掏幹淨以後填入香蕉葉和其他一些香料,然後在炭火上慢烤,烤的時候豬皮上刷上油,油裏面加入了一種叫做atsuwete的調料,這樣豬皮就呈現出暗紅色。
在菲律賓,你可以買一整只烤乳豬或按斤買肉。馬尼拉的La Loma有很多烤乳豬的連鎖店。烤乳豬最好的是年紀比較小的豬,這種豬的皮比較嫩,油脂少。
上一條:在西貢渡過悠閑惬意的香港移民時光