西班牙液體黃金——橄榄油

關注西班牙移民關注西班牙生活：西班牙橄榄種植面積226.5萬公頃，每年的産油量在60萬噸以上，約占世界總量的40%;其中的50%出口到世界各地。無論是從産量還是從出口量來說，西班牙橄榄油都穩居世界第一的寶座。

這樣看來，西班牙應該是當之無愧的“橄榄油王國”了?可惜的是，只因爲貪圖了一點小小的便宜，西班牙人便拱手將“橄榄油王國”的桂冠送給了意大利人。這到底是怎麽一回事呢?讓我們還是先從“橄榄”說起吧。

在地中海地區，橄榄的種植曆史十分悠久，可一直追溯到公元前4000年。冬暖夏熱、日照充足的氣候，非常適宜橄榄的生長，因此，全世界95%的橄榄都産自這裏。

上個世紀五十年代以來，隨著人們對生活質量和飲食健康的要求不斷提高，具有天然營養保健功能的橄榄油引起了消費者極大的興趣。據科學家們分析，橄榄油中含有大量人體不可缺少的油酸和亞麻油酸，比任何一種動物油或植物油的營養價值都要高，對避免冠心病等心血管疾病大有幫助。因此，盡管身價不菲，這種奇妙的“液體黃金”還是在國際市場上一路走紅。

英國某度假勝地飯店廚師 亞當·帕爾瑪：橄榄油比黃油更好，因爲它屬于植物油，含有豐富的不飽和物質，不像奶油和黃油那樣容易導致動脈阻塞。

在所有的橄榄油中，西班牙安達盧西亞地區生産的純天然橄榄油無疑是最爲出色的。它們是用從樹上剛剛采摘下來的新鮮橄榄，直接送進榨油機裏，壓榨出的第一道油。不但保留著橄榄最爲濃郁的清香，而且酸度也很低，炒菜、涼拌……怎麽做怎麽好吃。

遺憾的是，這麽好的橄榄油，幾十年裏，卻硬是沒有在國際市場上創出一塊響當當的牌子來。這是爲什麽呢?原因很簡單：因爲西班牙人從來就沒想到過要給它們安上一個品牌，而是把它們全部大桶大桶地散裝賣到了國外;最主要的買家，就是意大利。

西班牙橄榄油協會出口貿易經理 比爾·德林：我們已經銷售了大量的散裝橄榄油到意大利，特別是意大利北部地區。雖然這樣做有爭議，但對我們還是有好處，因爲意大利人爲我們的産品提供了銷路，並且願意出高價買質量好的油。

西班牙人貪圖安逸的心理，成就了意大利人的名利雙收。精明的意大利人將這些進口散裝橄榄油重新包裝，換成精致的小瓶，貼上自己的品牌標簽，然後借助意大利美食的聲望，把它們推銷到全世界，不但賺取了巨額的利潤，也贏得了“橄榄油王國”的美名。

眼看著意大利人占盡了便宜，西班牙人也不免覺得怅然若失。

西班牙橄榄油産商 路易斯·巴德羅拉：我們能生産出非常好的橄榄油，是所有的油類中獨一無二的。可問題是，我們得到的價錢根本比不上它真正的價值。意大利人進口我們的油，把它們裝到標著自己的商標的瓶子裏，就能賣出貴一倍的價錢，那些消費者反而還以爲，是他們的油比我們的更好。

爲什麽不能至少嘗試一下，奪回由意大利人占去的市場、利潤和聲譽呢?越來越多的西班牙橄榄油産商開始思考起了這個問題。而與此同時，一個新情況的出現，也引起了他們的警覺：

橄榄油專家 安·多納莫：由于橄榄油的市場行情越來越好，許多從未種植過橄榄樹的國家也開始加入到這個行業。澳洲在過去幾年裏，每年都要增加大約一百萬棵橄榄樹。還有拉丁美洲、南美和中國等國家。

曾被視爲地中海特産的橄榄，如今正在世界各地生根發芽;西班牙人深深感到，再不樹立自己的品牌，將來非但不能擺脫意大利人的掌控、擴大自己的影響，甚至難以保住現有的收入。

爲了創立自己的國際品牌，重要的一項工作就是實行原産地證明。因爲在歐美等主要消費市場，從高檔飯店到食用油專賣店，都特別注重審核産品的産地出處。如果在産品商標上注明了原産地，就表示：這是來自“西班牙”的純正橄榄油，具有其他産地的産品無可比擬的特質;同時，原産地證明也告訴消費者：這是經歐盟承認的、各項質量指標都完全達標的産品，敬請放心食用。

經過幾年的努力，已經有7個橄榄油品牌通過正式確認，獲得了大區級的原産地證明。它們代表著剛剛覺醒過來的西班牙橄榄油業，正快馬揚鞭，突進國際市場。亡羊補牢，爲時未晚。在西班牙最主要的橄榄種植區安達路西亞，一片新的風景正展現在我們的面前：

連綿起伏的小山丘上，點綴著上百萬棵剛剛栽下的小橄榄樹苗。這是這裏的橄榄園主們，爲西班牙橄榄油業的未來，投下的一個個樂觀的砝碼。