葡萄牙人在飲食方面都有哪些習慣呢?
2015/06/26 09:53:02
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作者:世貿通移民
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葡萄牙人對來訪客人，常以家鄉的名菜“燒豬腸”來盛情待客。據說這種“燒豬腸”是爲了紀念先輩衛國將士而定爲佳肴名菜的，移民葡萄牙後到街坊鄰居家串門有幸可吃到。他們嗜飲葡萄酒，而且對飲酒的時機還挺講究，一般他們飯前要飲開胃的葡萄酒;飯後要飲助消化的葡萄酒;吃海味菜肴時要配白葡萄酒;吃肉類時要配紅葡萄酒;吃冷盤時要配玫瑰香葡萄酒;吃點心時要配葡萄汽酒。他們有與法國人相媲美的高超烹饪技藝，一年365天，他們可以每天用不同的方法烹制出美味的國餐――鳍魚幹。他們非常喜歡光顧餐館，在品嘗美味佳肴。一般習慣以西餐爲主，對中餐也極爲欣賞。他們用餐習慣使用刀叉。
葡萄牙人在飲食嗜好上有如下特點：
1、注重:講究菜肴與酒的搭配，注重菜肴的營養價值。
2、口味:一般口味喜濃重，愛吃辣味。
3、主食:以面爲主食，對米飯也很喜歡。
4、副食:愛吃魚、蝦、海鮮品、雞、牛肉、豬肉、蛋類等;蔬菜喜歡土豆、辣椒、茄子、西紅柿、胡蘿蔔、卷心菜等;調料喜用辣椒粉、胡椒粉等。
5、制法:對炒、烤、溜、炸等烹調方法制作的菜肴偏愛。
6、中餐:喜愛中國的川菜、京菜。
7、菜譜:很欣賞什錦拼盤、醬酥排骨、幹煸牛肉絲、宮保雞丁、烤鴨、羅漢大蝦、炸肥腸、糟溜魚片、冬瓜盅、拔絲蘋果等風味菜肴。
8、水酒:愛飲白葡萄酒、玫瑰酒和葡萄汽酒、香槟酒等;對飲料中的咖啡、檸檬水、酸牛奶也頗爲喜愛;對香片花茶也極感興趣。
9、果品:喜愛水果中的葡萄、蘋果、柑、桔等;幹果愛吃葡萄幹、花生米等。
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