希臘獨特的咖啡文化

走在希臘的街頭上，環繞您周圍的是形形色色的咖啡廳，沒走一兩步就能發現一間獨具特色的咖啡廳，這是因爲咖啡在希臘人心中的地位是神聖不可取代的，那不僅是一杯簡單的咖啡，更是社會身份的象征和認同。移民希臘的朋友想要更好地融入希臘當地的生活，可以到咖啡廳坐坐，感受當地的咖啡文化。

據調查，希臘人飲用咖啡的數量超過以咖啡文化爲名的法國及意大利，幾乎跟美國的使用量相等。在希臘喝到的咖啡大概分兩種：常見的意式濃縮咖啡 Espresso 及傳統希臘咖啡 (Elliniko Kafe)。意式濃縮咖啡在希臘都只不過二十年，而都只是最近十年才變普遍。它的傳入及其象征意義，跟因而研制出希臘本地特有的 Frappe。

希臘人一般每天都會喝兩杯咖啡：一杯喝于早上或上班前，一杯喝于下午。特別是對于居家的女性來說，早上相約到咖啡館喝咖啡，聊八卦及新聞是常見之事。這種聚會爲各女性友人提供心理上及心靈上的支持（跟姐妹們相約去喝下午茶的道理一樣）。另外，當造訪希臘家庭時，當地人都會以希臘咖啡去招待客人，客人都必須接受並于喝之前說一句“Stin Ygia Sas”(意即：To your good health / 祝您健康)。除此之外，咖啡于葬禮儀式上也擔當著一個非常重要的角色。在喪禮上，一般在完成所有儀式之後，家屬都會聚集于逝者家中喝喝咖啡，聊聊天。根據之前做有關希臘葬禮的研究，在這些場合的咖啡費用是以人頭算的，而每位的費用都比一般在咖啡廳喝咖啡的費用來得高（當平常咖啡廳賣的咖啡都是 1-2 歐的時候，在這些場合都算約 6 歐元一位）！

由于希臘有獨特的咖啡文化，也衍生出一種他們特有的咖啡小館── Kafenios。 咖啡廳于建立希臘的街頭及飲食文化擔當著重任，特別是這種咖啡小館，它是上一代，男性長輩主要的聚居地。他們一般都會在這些小咖啡館打撲克牌，討論時事、政治、足球等。在這些小館喝的希臘咖啡都是用一個名爲“Briki”的金屬器皿把咖啡煮好。希臘咖啡都是用一些白色小杯端上。這種白色小杯比一般的茶杯來得厚（厚度就有點像港式奶茶那種黑白淡奶茶杯一樣），這厚度是爲了可以讓咖啡保溫久一點，就算聊天聊上一段時間也不怕咖啡會冷掉！還有，這種小杯的杯口都比較寬，用意是可以讓更多咖啡的泡沫凝聚。傳統只有在 Kafenios 才可以嘗到”diplos”(雙倍份量的希臘咖啡)。我本人在希臘沒有試過，但卻有幸試過土耳其咖啡的版本，口感確實是有點不同，喝起來咖啡的確是比較順！

港式飲茶文化的意義不只在于喝茶，而是透過飲茶來換取跟家人朋友交流相聚的時間。同樣的象征意義也在希臘咖啡文化中找到。每逢假日、周末下午，希臘親朋好友都會聚一起喝咖啡。一個美好的咖啡聚會都會用咖啡占蔔作結。現在的咖啡占蔔都多是由祖母、外婆那一輩解讀。雖然年輕一代很多都說自己不迷信，但說到咖啡占蔔也是難以抗拒的。

希臘咖啡的苦澀是令人難以忙懷的，它更代表了希臘人對生活的要求跟態度。有一位希臘的飲食作家寫道：作爲一個希臘人，你可以不買昂貴的食材跟衣服，但一定會把錢用來找杯咖啡來喝！(“ You can save money by resisting to buy expensive food or clothes, but as a Greek, you try always to find money for a cup of coffee”) 可見咖啡在希臘文化中的地位有多重。古有哲學家在酒吧把酒論哲學，今有在咖啡廳聊大小事，我想都應該是同出一徹吧。