西班牙美食 純正的地中海風味

西班牙除了足球之外，美食也是其極具吸引力的特色文化之一。“住在法國，行在法國，食在西班牙”這句話，許多移民西班牙的朋友必定深有體會。西班牙人非常會吃，在美食領域讓歐洲人欲罷不能、讓新移民深深折服。西班牙的美食極具純正的地中海風味，也比較符合中國人的口味。下面就由小編帶著大家一起品嘗西班牙美食，看看哪道才是您的菜！

西班牙美食的縮影——Tapas

Tapas是西班牙飲食國粹，在西班牙的小酒館和餐廳裏隨處可見。西班牙全部的滋味都彙聚于這類小吃之中，而價格卻又平易近人。西班牙人說過這樣一句話：“到西班牙旅行卻沒嘗過Tapas和火腿Jamn，算不上到過西班牙。”Tapas是開胃小食的統稱，據說起源于西班牙安達盧西亞。傳統的Tapas一般是在小片面包上覆蓋著肉類或蔬菜，在西班牙北部也被稱爲Pintxos。面包上的配菜猶如西班牙多元化的文化一樣種類繁多，可以是香腸、蘑菇、胡椒和銀鳕魚等。

Tapas

由于西班牙的午餐時間一般是在下午2點到4點，而晚餐時間一般是在晚上的9點到11點，因此在享用正餐之前，當地人都會去“泡酒館”(Ir de tapas)，吃Tapas。在如今的西班牙，一間酒吧人氣旺不旺，通常也就意味著它們出品的Tapas味道好不好。而愛玩的西班牙人，在下班至正式晚餐的兩三個小時之間，常常會串幾個小酒吧，每間酒吧來一杯酒加一道Tapas。“半個晚上串下來，如果飯量不大的人，沒准也就飽了。”應該說，Tapas不但是一種食物的種類，更代表著一種生活方式。方便，隨意，享樂主義這些關鍵詞代表著Tapas的靈魂，在西班牙，很多人甚至一晚上要換幾個地方吃，點幾樣小食，幾杯小酒，快樂地聊天，生活似乎應該就是這樣。

令人微醺的桑格利亞酒

桑格利亞汽酒(Sangra)——是源于西班牙的wine punch(即混合型微酒精飲品)，主要以紅葡萄酒做基酒，加入當季時令水果浸泡，再加入一些檸檬汽水或朗姆或白蘭地等之類的酒調制而成。餐廳裏幾乎都有供應，吃過飯，再來杯佐餐小酒Sangra，配上一首婉轉美妙的西班牙吉他曲，曼妙無窮。

要想調配出好的桑格利亞，必須選用好的葡萄酒，進行冰鎮，酒散發著一股水果香氣，但又不會喧賓奪主。最常使用的水果是桃子和柑橘、檸檬等帶有酸味的水果。在享受桑格利亞時一定記住這是含有酒精的飲品，不然很容易會過量喝醉的哦！

全世界最好吃的火腿——西班牙火腿

西班牙火腿(Jamn)被譽爲全世界最好吃的火腿。最上等的火腿肉使用放養的西班牙黑毛豬(Ibrico)，約在三千年前，由腓尼基人帶到西班牙。黑毛豬采用半野放的方式被放養在橡木林裏，吃橡木子長大，肉質由此滲透了天然的橡子香氣。

旅行西班牙，你會發現在不少地方都有“火腿博物館”(Museo de Jamn)，這可不是給人參觀的，而是專門供應西班牙火腿的小吃店。把自己藏在一家人聲鼎沸的西班牙酒吧裏，眼前杯光酒影，笑意盈盈，懸挂在頭頂的火腿層層疊疊，這種架勢絕對是顯示一家店鋪的實力。可能你會問：火腿怎麽能生吃?然而，品嘗之後，就會發現生吃才能吃出它的獨特美味，煮熟了反而大失風味。西班牙火腿多分爲“塞拉諾火腿”(Jamn Serrano)和“伊比利亞火腿”(Jamn Ibrico)，後者爲黑毛豬腿，如果還看到橡果(Bellota)的字樣更是火腿王。如果你去西班牙，一定要采購一些回來慢慢吃，是手信上好佳品。西班牙人把一整只精心包裹好的火腿，藏在黑色皮套裏，不知道的還以爲是一把吉他，沈甸甸的足有十幾公斤重。由于目前中國還不允許帶骨頭的火腿入境，所有建議帶片好並真空包裝的火腿回國。

除此之外，吃火腿也是很講究的，雖然經過很長一段時間的風幹，但一切下來很快就會變幹走味，所以一定要隨叫隨切。剛切下來的火腿片色澤豔紅，脂光肥膩，微黃的脂肪霜密布在火腿片上，放入口中，一開始是鹹味，慢慢地漾開微甜的滋味，生火腿的香味盈滿口中，一不小心就滑下食道。

西班牙國菜——海鮮飯

最具有西班牙代表性的名菜就要數--聞名于世的西班牙海鮮飯(Paella)了，這可是西班牙的國飯。西班牙海鮮飯是西餐三大名菜之一，與法國蝸牛、意大利面齊名。它源于西班牙魚米之都——瓦倫西亞，是以西班牙産艮米爲原料的一種飯類食品，賣相絕佳，黃澄澄的飯粒出自名貴的香料藏紅花，飯中點綴著無數蝦子、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿魚熱氣騰騰，令人垂涎。

DIY海鮮飯食譜

這道海鮮飯采用多種海鮮食材，口感非常豐富，看似複雜的工藝其實做起來一點都不麻煩，只要備足了原料自己在家也可以制作。

主料大米(130g) 雞腿(1個) 蝦(6只) 青口貝(3只) 花蛤(適量) 鱿魚(2個) 番茄(1個) 青紅椒(各1個) 洋蔥(半個) 大蒜(1個)

輔料藏紅花(適量) 鹽(適量) 檸檬(適量) 魚湯(適量)

制作步驟

1、雞腿洗淨剔除骨頭切成小塊，蝦開背剔除蝦線、墨魚仔去掉內髒、鱿魚剝去紅皮和軟骨切成圈、青口貝拔除雜質刷洗幹淨、花蛤洗淨、洋蔥和大蒜分別切碎、番茄去皮切丁、青紅椒切大丁切碎。

2、炒鍋放入橄榄油，下雞腿肉煸炒出油。

3、放入洋蔥和蒜末，青紅辣椒炒香。

4、倒入大米翻炒均勻。

5、翻炒均勻後倒入魚湯攪勻，撒藏紅花和鹽，然後在上面均勻的放入各種海鮮，蓋上鍋蓋，用中小火焖煮約15分鍾至湯汁收幹米飯煮熟。

6、吃的時候可以擠一些檸檬汁在飯上去腥。

其實Paella的配料不僅可以是海鮮，也可以是西班牙當地人常吃的雞肉兔肉Paella，還有素食者最愛的蔬菜Paella。更可以按個人口味烹煮出自己專屬的特色Paella。