英國移民關注英國經濟:過期的食物,一般人都會以不新鮮、腐敗等理由丟棄。但據外媒報道,英國有一家“垃圾食品咖啡店”反其道而行,專賣這些過期的食品,讓尚可食用的食物有效利用。據悉,這樣的理念被許多商家認同,甚至影響到其他國家,至今全球已有約120家商店加入了合作,遍及美國、法國、澳洲等地。
報道稱,發起這項理念的英國廚師史密斯認爲,每年有近13億噸的糧食被浪費,然而這相當于全球總生産量的40%,糧食分配不均的結果也造成不必要的浪費。史密斯認爲人們需要重視食物浪費的問題,因此成立了一個名爲“真正垃圾食品計劃(Real Junk Food Project)”,希望能通過自己的實際行動,喚醒大衆對于這個議題的重視。
報道指出,這項計劃始于墨爾本的一處河岸,史密斯與合作夥伴在澳洲目睹了食物被浪費的規模是如此的龐大,于是他們意識到要著手進行改變,在征求友人意見後,決定先從自己的家鄉開始,認同他們理念的商家提供了胡蘿蔔等食材,與史密斯交換了豆腐、薯片,這也是“垃圾食品咖啡館”引進的第一批食材。
但不是所有的過期食品都會被再次利用,這間“垃圾食品咖啡館”也有質量檢驗,通過味道、試吃等方式判斷是否能提供給客人。
隨著全球響應這項計劃的商家越來越多,但受限于英國法律不容許出售過期食品,因此“垃圾咖啡館”采用捐款制,讓顧客品嘗過後自由付款。史密斯還表示,自咖啡館成立以來已經“拯救”了約200噸過期食物。
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