西班牙移民之“吃在西班牙”

西班牙移民攻略：美食無疑是西班牙較具吸引力的特色文化之一，它融合了地中海烹饪的精華，廣受世界各地美食家的贊譽。就像中國有“吃在廣州”一樣，老外的說法是“吃在西班牙。”今天就讓我們一起來了解一下西班牙的地道美食吧！

西班牙美食的縮影——Tapas

Tapas是西班牙飲食國粹，在西班牙的小酒館和餐廳裏隨處可見。西班牙全部的滋味都彙聚于這類小吃之中，而價格卻又平易近人。西班牙人說過這樣一句話：“到西班牙旅行卻沒嘗過Tapas和火腿Jamón，算不上到過西班牙。”Tapas是開胃小食的統稱，據說起源于西班牙安達盧西亞。傳統的Tapas一般是在小片面包上覆蓋著肉類或蔬菜，在西班牙北部也被稱爲Pin－txos。面包上的配菜猶如西班牙多元化的文化一樣種類繁多，可以是香腸、蘑菇、胡椒和銀鳕魚等。

由于西班牙的午餐時間一般是在下午2點到4點，而晚餐時間一般是在晚上的 9 點到 11點，因此在享用正餐之前，當地人都會去“泡酒館 ”（Ir  de  tapas），吃Tapas。在如今的西班牙，一間酒吧人氣旺不旺，通常也就意味著它們出品的Tapas味道好不好。而愛玩的西班牙人，在下班至正式晚餐的兩三個小時之間，常常會串幾個小酒吧，每間酒吧來一杯酒加一道Tapas。“半個晚上串下來，如果飯量不大的人，沒准也就飽了。”應該說，Tapas 不但是一種食物的種類，更代表著一種生活方式。方便，隨意，享樂主義這些關鍵詞代表著Tapas的靈魂，在西班牙，很多人甚至一晚上要換幾個地方吃，點幾樣小食，幾杯小酒，快樂地聊天，生活似乎應該就是這樣。

令人微醺的桑格利亞酒

桑格利亞汽酒 (Sangría)——是源于西班牙的wine punch（即混合型微酒精飲品），主要以紅葡萄酒做基酒，加入當季時令水果浸泡，再加入一些檸檬汽水或朗姆或白蘭地等之類的酒調制而成。餐廳裏幾乎都有供應，吃過飯，再來杯佐餐小酒Sangría，配上一首婉轉美妙的西班牙吉他曲，曼妙無窮。

要想調配出好的桑格利亞，必須選用好的葡萄酒，進行冰鎮，酒散發著一股水果香氣，但又不會喧賓奪主。最常使用的水果是桃子和柑橘、檸檬等帶有酸味的水果。在享受桑格利亞時一定記住這是含有酒精的飲品，不然很容易會過量喝醉的哦！

全世界最好吃的火腿——西班牙火腿

西班牙火腿（Jamón）被譽爲全世界最好吃的火腿。最上等的火腿肉使用放養的西班牙黑毛豬（Ibérico），約在三千年前，由腓尼基人帶到西班牙。黑毛豬采用半野放的方式被放養在橡木林裏，吃橡木子長大，肉質由此滲透了天然的橡子香氣。

旅行西班牙，你會發現在不少地方都有“火腿博物館”（Museo de Jamón），這可不是給人參觀的，而是專門供應西班牙火腿的小吃店。把自己藏在一家人聲鼎沸的西班牙酒吧裏，眼前杯光酒影，笑意盈盈，懸挂在頭頂的火腿層層疊疊，這種架勢絕對是顯示一家店鋪的實力。可能你會問：火腿怎麽能生吃？然而，品嘗之後，就會發現生吃才能吃出它的獨特美味，煮熟了反而大失風味。西班牙火腿多分爲“塞拉諾火腿”（Jamón Serrano）和“伊比利亞火腿”（Jamón Ibérico），後者爲黑毛豬腿，如果還看到橡果（Bellota）的字樣更是火腿王。如果你去西班牙，一定要采購一些回來慢慢吃，是手信上好佳品。西班牙人把一整只精心包裹好的火腿，藏在黑色皮套裏，不知道的還以爲是一把吉他，沈甸甸的足有十幾公斤重。由于目前中國還不允許帶骨頭的火腿入境，所以建議帶片好並真空包裝的火腿回國。    

除此之外，吃火腿也是很講究的，雖然經過很長一段時間的風幹，但一切下來很快就會變幹走味，所以一定要隨叫隨切。剛切下來的火腿片色澤豔紅，脂光肥膩，微黃的脂肪霜密布在火腿片上，放入口中，一開始是鹹味，慢慢地漾開微甜的滋味，生火腿的香味盈滿口中，一不小心就滑下食道。

西班牙國菜——海鮮飯

最具有西班牙代表性的名菜就要數——聞名于世的西班牙海鮮飯（Paella）了，這可是西班牙的國飯。西班牙海鮮飯是西餐三大名菜之一，與法國蝸牛、意大利面齊名。它源于西班牙魚米之都——瓦倫西亞，是以西班牙産艮米爲原料的一種飯類食品，賣相絕佳，黃澄澄的飯粒出自名貴的香料藏紅花，飯中點綴著無數蝦子、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿魚……熱氣騰騰，令人垂涎。

其實Paella的配料不僅可以是海鮮，也可以是西班牙當地人常吃的雞肉兔肉Paella，還有素食者最愛的蔬菜Paella。更可以按個人口味烹煮出自己專屬的特色Paella。