塞普勒斯的血液--葡萄酒

關注塞普勒斯移民享受高品味生活：葡萄酒的曆史

據考證，公元前2000年塞普勒斯就開始種植葡萄，在青銅器時代末期已經開始釀造葡萄酒。公元前1800年，希臘詩人赫西奧德就有過形容塞普勒斯釀酒的文章，從現今帕福斯(塞西部旅遊城市)的羅馬時期馬塞克拼圖，可以看到當時葡萄酒在人們日常生活中的重要性。中世紀時期，塞普勒斯的葡萄酒就已經相當聞名。由于當時的密封容器不夠好，早期的葡萄酒大多數都會變甜，因此塞普勒斯傳統的葡萄酒也就應運而生了。這種甜葡萄酒不僅氧化過程慢，而且比其它葡萄酒更便于運輸，當時的訪客們都會將這種酒帶回國。在11世紀，當十字軍東征到達這裏時，一位叫理查德的勇士和其他騎士們把塞普勒斯的這種甜葡萄酒用當地地名命名叫做“Commandaria”。當時在英國的上層社會，塞普勒斯的葡萄酒得到了很高的贊許，許多詩人、牧師、武士及統治者們都很喜歡品嘗，一時間成了文明社會的上等飲品。

然而，由于塞普勒斯長期受到不間斷地戰爭摧殘，整個島上的葡萄種植業基本上沒有什麽大的發展，尤其是土耳其入侵時期，對農場主和釀酒商征收的稅賦極高，致使葡萄酒業逐漸衰退。

到了十九世紀，塞普勒斯的現代釀酒工業才得以重生，開始使用石制容器釀酒，采用桶裝，並銷售到東地中海各地。1927年，塞普勒斯目前最大的葡萄酒廠KEO有限公司誕生。80年代初期，政府鼓勵在葡萄種植的山區建立一些小型的葡萄酒生産企業，産量約在5萬到30萬瓶左右。塞普勒斯目前有四家頗具規模的葡萄酒廠(ETKO、KEO、SODAP和LOEL)。島上另還有50多家年産量爲5至30萬瓶的各具特色的山村小葡萄酒廠，企業規模雖小，但其中不少企業的生産技術和生産設備卻都是一流的。這些小酒廠每年能提供不同種類、不同口味的高質量葡萄酒，並不斷開發用本地及國外葡萄釀造的酒。

區位：

塞普勒斯是地中海東部的一個小島，距土耳其南部海岸50英裏(80公裏)遠，距敘利亞的西部海岸較遠。該島是地中海的第三大島，東西方向140英裏(225公裏)，而南北方向的長度僅是東西方向的1/3。

氣候：

塞普勒斯北部爲狹長山脈，多丘陵;西南部爲山脈，地勢較高;中部是肥沃的美索利亞平原。島上無長流河，只有少數間歇河。

塞普勒斯爲亞熱帶地中海型氣候，夏季炎熱幹燥，平均氣溫28～35℃，冬季溫和濕潤，氣溫4～10℃，爲全年集中降雨期，最冷時可達零下，山區有雪。這裏氣候獨特，一年有320至340天是晴天，日照充分，所産葡萄的甜度特高。

收獲季節：

每到9月葡萄收獲季節，萊邁索斯城都要舉辦盛大的葡萄酒節。

葡萄品種：

該國的氣候適合栽培大多數的葡萄品種。然而，當地的品種酒(Mavro和Xynisteri)通常是桶裝産品的主力軍，因此本地品種才是此地區主要的栽培對象。Maratheftiko是一種古老的品種，近期逐漸流行起來。

這些品種主要是Mavro、Xynisteri、Carignan Noir、Cabernet、Malaga、Mataro、Shiraz、Ofthalmo、Palomino、Grenache Noir、Alicante Bouschet、Oeillade、Maratheftiko。

塞普勒斯葡萄酒協會：

塞普勒斯工商會下屬有兩個葡萄酒專業協會，會址設在利馬索，其中一個由30多家小型酒廠組成;另一個則由規模較大的四家葡萄酒廠組成，成立于 2003年。主要的職責爲：在葡萄豐收季節解決葡萄的質量和數量問題;推銷塞普勒斯本國的酒，如“Commandaria”(一種餐前甜酒)和 “Zivania”白酒(一種用葡萄釀造的白酒，酒精度45度);幫助協調解決葡萄酒生産和貿易過程中發生的問題;組織企業參加國際性的葡萄酒展覽會;組織參與跟葡萄酒生産、促銷和貿易有關的歐盟項目;從事其它與葡萄酒業相關以及對會員有益的活動。四大酒廠采取互助互利的方式，各廠的總經理每月要開一次會，討論共同關心的問題和作出相關的決定。

塞普勒斯葡萄酒業的生産、出口、獲獎及消費情況：

塞普勒斯目前有四家較具規模的大型葡萄酒廠，這幾家大廠爲主要的出口商，其它的小酒廠産量只能供應當地市場。2005年共收葡萄2.5萬噸，葡萄酒的總産量爲29,646,867升，其中普通葡萄酒産量26,283,741升，幹葡萄酒3,363,126升，耗用葡萄53萬公斤，糖30萬公斤。葡萄酒的出口量爲1616.6萬升，出口額爲547萬塞鎊(1174.4萬美元)，其中，鮮葡萄所釀制的酒出口1,043.8萬升，金額爲442萬塞鎊(949萬美元)，占塞普勒斯出口商品總額的0.6%;苦艾酒及其它芳香葡萄酒出口572萬升，金額爲102萬塞鎊(219萬美元)，占0.1%;“Zivania” 白酒(一種用葡萄釀造的白酒，酒精度爲45度)出口8,035升，金額爲3萬塞鎊(6.4萬美元)。主要出口國家爲英國、俄羅斯、希臘、德國、法國、丹麥、美國、澳洲等國家以及以色列、肯尼亞、印度、日本和周邊國家等等。

葡萄的栽培對于葡萄酒的好壞是至關重要的。今天，塞普勒斯有兩大主要的種植基地，主要分布在利馬索區的Troodos山以南和西南部的帕福斯地區，種植面積爲23,500公頃，其中葡萄酒用的葡萄種植面積爲21,500公頃，葡萄年産總量爲20萬噸，島上四分之一的農業人口在從事葡萄種植業，占農業總産值的7%，同時也出産許多葡萄加工品，這是塞普勒斯對外的主要出口産品之一。種植的葡萄品種多達31種，其中主要的品種有 Mavro、Xynisteri、Carignan Noir和Sultana(無子葡萄)，其種植面積分別爲9,214公頃、2,657公頃、916和903公頃。

塞普勒斯的葡萄酒享有國際盛名，在許多重要的國際性葡萄酒評比中屢獲大獎。例如，KEO廠的甜酒Commandaria在第六屆薩洛尼卡國際葡萄酒評比會和塞普勒斯首屆葡萄酒評比會上獲得金獎。LOEL公司的Muscat葡萄酒、甜酒Commandaria和白蘭地分別于1978、1980和 1984年在德國萊比錫國際博覽會上獲得了金獎，今年在法國的CHALLENGE博覽會上，該廠的甜酒也獲得了金獎;另外2004年的卡勃耐紅酒在德國獲得了質量認證證書。ETKO酒廠的幹雪利酒早在1968年就獲得萊比錫國際博覽會金獎，其生産的幹紅葡萄酒和Commandaria也同時在1980的布裏斯托爾國際博覽會上獲得金獎。SODAP廠所産的幾種葡萄酒也在1999至2001年的國際葡萄酒評比中獲得認可，賽來雄白葡萄酒獲得2004年國際葡萄酒評比銅獎，另外99年的瓶裝卡勃耐紅酒也獲2000年的銅獎。